Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe, perfekt für kalte Abende.
Erhitze das Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von hochwertigem Olivenöl verbessert den Gesamtgeschmack der Suppe.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie durchsichtig ist, etwa 5 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Rühre die gewürfelten Tomaten und den Zitronenpfeffer ein und koche weitere 5 Minuten.
Lass die Tomaten weich werden und ihren Saft abgeben.
Füge die roten Linsen und die Hühnerbrühe hinzu und bringe alles zum Kochen.
Spüle die Linsen vorher ab, um Schmutz zu entfernen.
Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 30 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Überprüfe die Linsen auf Garheit; sie sollten weich, aber nicht matschig sein.
Garnieren Sie die Suppe vor dem Servieren mit frischen Schnittlauch.
Hacke den Schnittlauch fein für eine gleichmäßigere Verteilung.
