Una deliziosa variante del classico pane di zucchine, con un mix di spezie calde e noci croccanti.
Preriscalda il forno a 165°C e ungere il fondo di due stampi per pane.
Ungere solo il fondo aiuta il pane a lievitare uniformemente e previene l'attaccamento.
In una grande ciotola, sbatti le uova fino a renderle chiare e spumose.
Sbattere bene le uova incorpora aria, rendendo il pane più leggero.
Aggiungi lo zucchero, le zucchine grattugiate e l'estratto di vaniglia alle uova e mescola fino a combinare.
Assicurati che le zucchine siano grattugiate finemente per un impasto più liscio.
In un'altra ciotola, unisci la farina, il sale, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere, la cannella, la noce moscata e il chiodo di garofano.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme assicura una distribuzione uniforme delle spezie.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per prevenire un pane denso.
Incorpora delicatamente le noci tritate.
Incorporare previene la rottura delle noci e mantiene l'impasto arioso.
Versa l'impasto uniformemente negli stampi per pane preparati.
Batti delicatamente gli stampi sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 60-70 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i pani a 60 minuti per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i pani negli stampi per 10 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddare completamente.
Raffreddare su una griglia previene che il fondo diventi molle.
Affetta e servi il tuo delizioso Pane di Zucchine e Noci Speziato.
Servi con un cucchiaio di crema di formaggio o un filo di miele per un extra di golosità.
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