Una deliziosa variante di un classico piatto di pollo e cipolle, arricchita con erbe aromatiche e un tocco di vino bianco.
Condire i pezzi di pollo con sale e pepe.
Lascia riposare il pollo per alcuni minuti dopo averlo condito per assorbire i sapori.
Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio-alto.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo per rosolare efficacemente il pollo.
Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati e rimuoverli su un piatto.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una rosolatura uniforme.
Aggiungere le cipolle, le carote, il sedano e l'aglio nella padella e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Rimettere il pollo nella padella e aggiungere il vino bianco e le foglie di alloro.
Sfumare la padella con il vino per incorporare tutti i sapori.
Coprire e far sobbollire a fuoco basso fino a quando il pollo è tenero, circa 30 minuti.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che il livello del liquido sia sufficiente; aggiungi acqua se necessario.
Regolare il condimento con sale e pepe, e servire caldo.
Assaggia lo stufato prima di servire per assicurarti che il condimento sia equilibrato.
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