Diese herzhaften Zwiebelbagels sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts, perfekt für das Frühstück oder als Snack.
In einer Rührschüssel warmes Wasser, Hefe und Zucker vermengen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht zu heiß ist, um die Hefe effektiv zu aktivieren.
Salz und getrocknete Zwiebelstücke einrühren. Nach und nach das Brotmehl hinzufügen und mischen, bis ein Teig entsteht.
Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, um Klumpen zu vermeiden und einen glatten Teig zu gewährleisten.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Gründlich kneten, um das Gluten zu entwickeln, das den Bagels ihre zähe Textur verleiht.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
Das Gehenlassen des Teigs an einem warmen Ort sorgt für eine ordnungsgemäße Fermentation und Geschmacksentwicklung.
Den Teig niederdrücken und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen, dann in der Mitte ein Loch stechen und dehnen, um die Bagelform zu bilden.
Stellen Sie sicher, dass das Loch in der Mitte groß genug ist, da es beim Kochen und Backen schrumpfen wird.
Die geformten Bagels 20 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ruhen lassen.
Das Ruhenlassen ermöglicht es den Bagels, sich zu entspannen und erleichtert die Handhabung beim Kochen.
Einen großen Topf mit Wasser zum sanften Kochen bringen und den Zucker hinzufügen. Die Bagels in Chargen 1 Minute auf jeder Seite kochen.
Das Kochen der Bagels verleiht ihnen ihre charakteristische zähe Kruste.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Das Vorheizen sorgt dafür, dass die Bagels gleichmäßig backen und eine goldene Kruste entwickeln.
Das Ei mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen und über die gekochten Bagels pinseln.
Das Bestreichen mit Eiwäsche verleiht den Bagels ein glänzendes, goldenes Finish.
Die Bagels 20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Lassen Sie die Bagels etwas abkühlen, um ihre Textur zu festigen und den Geschmack zu verbessern.
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