Ein köstlicher und herzlicher Auflauf mit Schichten aus gerösteten Auberginen, würzigem Rinderhack und cremigem Käse.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Waschen und schneiden Sie die Auberginen in 0,5 cm dicke Scheiben.
Gleichmäßige Scheiben helfen, dass die Auberginen gleichmäßig garen.
Bürsten Sie die Auberginenscheiben mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Verwenden Sie einen Pinsel für eine gleichmäßige Ölverteilung.
Legen Sie die Auberginenscheiben auf ein Backblech und rösten Sie sie 20 Minuten im Ofen, dabei nach der Hälfte wenden.
Das Wenden sorgt dafür, dass beide Seiten gleichmäßig geröstet werden.
Braten Sie in einer Pfanne das Rinderhackfleisch mit gewürfelten Zwiebeln, bis es braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fett abgießen für ein leichteres Gericht.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 175°C.
Eine niedrigere Temperatur verhindert Überkochen.
In einer gefetteten 9x9 Auflaufform schichten Sie die Hälfte der gerösteten Auberginen, gefolgt von der Hälfte der Fleischmischung, der Hälfte der Enchiladasauce, der Hälfte der sauren Sahne und der Hälfte des Käses. Wiederholen Sie die Schichten mit den restlichen Zutaten.
Drücken Sie jede Schicht leicht an für einen kompakten Auflauf.
Backen Sie den Auflauf 30 Minuten im Ofen, bis er sprudelnd und goldbraun ist.
Lassen Sie den Auflauf leicht abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
Servieren Sie den Auflauf warm, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Frische Petersilie oder Koriander verleihen Farbe und Geschmack.
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