Una deliziosa variazione su un classico piatto ispirato alla cucina messicana, questa casseruola combina strati di ingredienti saporiti per un pasto sostanzioso e soddisfacente.
Preriscalda il forno a 190°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e la giusta consistenza.
In una padella, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata, il peperone verde a dadini e l'aglio tritato. Cuoci fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che brucino e assicurare una cottura uniforme.
Aggiungi il tacchino macinato, il peperoncino in polvere, il cumino e il pepe di cayenna nella padella. Cuoci fino a quando il tacchino è dorato e cotto.
Sbriciola il tacchino in piccoli pezzi per una cottura uniforme.
Incorpora i fagioli neri, i pomodori a dadini e la salsa. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 15 minuti.
Il sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Ungere una teglia con il restante olio d'oliva. Taglia un pacchetto di polenta a cubetti e premili uniformemente sul fondo della teglia.
Premere saldamente la polenta assicura una base solida per la casseruola.
Cospargi metà del formaggio grattugiato sulla base di polenta. Versa il composto di tacchino sopra, distribuendolo uniformemente.
Strati uniformi assicurano che ogni morso abbia un equilibrio di sapori.
Affetta la polenta rimanente e disponi le fette sopra il composto di tacchino. Completa con il formaggio rimanente e il pomodoro a dadini.
Disporre le fette di polenta ordinatamente per una presentazione accattivante.
Cuoci la casseruola scoperta per 35 minuti o fino a quando non è frizzante e dorata in cima.
Controlla a metà cottura per assicurarti che cuocia uniformemente.
Cospargi la casseruola con coriandolo fresco prima di servire. Lascia riposare per 15 minuti per farla assestare.
Lasciare riposare permette alla casseruola di rassodarsi per una facile porzionatura.
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