Ein köstlicher, mediterran inspirierter gerösteter Auberginensalat mit Feta und Oliven, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
Schneiden Sie die Auberginen in mundgerechte Würfel und legen Sie sie auf ein Backblech.
Schneiden Sie die Aubergine gleichmäßig, um ein einheitliches Garen zu gewährleisten.
Träufeln Sie die Hälfte des Olivenöls über die Auberginenwürfel, würzen Sie mit Salz und vermengen Sie alles gut.
Verwenden Sie Ihre Hände, um die Aubergine besser zu vermengen.
Rösten Sie die Aubergine im Ofen für 25-30 Minuten, dabei einmal umrühren, bis sie goldbraun und zart ist.
Überprüfen Sie die Aubergine gelegentlich, um ein Übergaren zu vermeiden.
In einer Rührschüssel das restliche Olivenöl, den Saft der Zitrone, den gehackten Knoblauch und den gehackten Oregano verquirlen.
Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Vermengen Sie die geröstete Aubergine mit dem Dressing in einer großen Schüssel und mischen Sie vorsichtig.
Lassen Sie die Aubergine leicht abkühlen, bevor Sie sie mischen, um das Welken der Blätter zu vermeiden.
Richten Sie die gemischten Blätter auf einer Servierplatte an, geben Sie die angemachte Aubergine, zerbröckelten Feta und Oliven darauf.
Schichten Sie die Zutaten ansprechend für eine bessere Präsentation.
Sofort servieren und Ihren mediterranen gerösteten Auberginensalat genießen.
Servieren Sie ihn mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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