Goditi questi pancake vaniglia soffici e saporiti, perfetti per una colazione o un brunch delizioso.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme l'uovo, il latte, il burro fuso e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il burro sia leggermente raffreddato prima di mescolare per evitare di cuocere l'uovo.
In un'altra ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi per una pastella più liscia.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Alcuni grumi nella pastella vanno bene; mescolare troppo può rendere i pancake densi.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente. Versa circa 1/4 di tazza di pastella nella padella per ogni pancake.
Usa un mestolo o un misurino per ottenere dimensioni di pancake uniformi.
Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie, poi gira e cuoci fino a doratura dall'altro lato. Ripeti con la pastella rimanente.
Aspetta che i bordi sembrino solidi prima di girare per evitare di rompere i pancake.
Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti come sciroppo, frutta o panna montata.
Tieni i pancake cotti caldi in un forno a bassa temperatura mentre finisci il lotto.
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