Una zuppa confortante e cremosa ispirata all'Irlanda, con porri, patate e un tocco di erbe aromatiche.
Sbucciare e tagliare le patate a cubetti piccoli. Affettare finemente i porri e il sedano, e tritare l'aglio.
Tagliare le verdure in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Sciogliere il burro in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungere le verdure preparate e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono, circa 10 minuti.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che le verdure si attacchino alla pentola.
Aggiungere il brodo nella pentola e portare a ebollizione. Cuocere fino a quando le patate sono tenere, circa 15 minuti.
Usare una forchetta per controllare se le patate sono completamente cotte.
Frullare la zuppa in lotti fino a ottenere una consistenza liscia, quindi rimetterla nella pentola. Regolare il condimento con sale e pepe.
Fare attenzione quando si frullano liquidi caldi per evitare schizzi.
Servire la zuppa calda, guarnita con crostini, prezzemolo e erba cipollina.
Aggiungere un filo d'olio d'oliva per un sapore e una presentazione extra.
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