Eine köstliche Variante von cremigem Kartoffelpüree, verfeinert mit geröstetem Knoblauch und einem Hauch von Kräutern für eine wohltuende Beilage.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für eine gleichmäßige Garung des Knoblauchs.
Schneiden Sie die Oberseite der Knoblauchknolle ab, um die Zehen freizulegen. Legen Sie sie auf ein Stück Alufolie.
Das Abschneiden der Oberseite ermöglicht ein gleichmäßiges Rösten des Knoblauchs und erleichtert das spätere Herausdrücken.
Träufeln Sie den Knoblauch mit Olivenöl und bestreuen Sie ihn mit Salz und schwarzem Pfeffer. Wickeln Sie die Folie um den Knoblauch, um ein Päckchen zu bilden.
Stellen Sie sicher, dass der Knoblauch gut beschichtet ist, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Rösten Sie den Knoblauch im Ofen für etwa 1 Stunde, bis er zart ist.
Überprüfen Sie den Knoblauch nach 45 Minuten, um ein Überrösten zu vermeiden.
Lassen Sie den Knoblauch etwas abkühlen, drücken Sie dann die Zehen aus ihrer Haut und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel.
Das Zerdrücken des Knoblauchs ergibt eine glatte Paste, die sich gut mit den Kartoffeln vermischt.
Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln und die Zwiebel. Geben Sie sie in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
Das Würfeln der Kartoffeln in gleichmäßige Stücke sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen.
Bringen Sie den Topf zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie ihn köcheln, bis die Kartoffeln zart sind, etwa 20 Minuten.
Testen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel; sie sollten weich, aber nicht zerfallen sein.
Die Kartoffeln und die Zwiebel abgießen und dann zurück in den Topf oder in eine Rührschüssel geben.
Gründliches Abgießen verhindert, dass das Püree wässrig wird.
Fügen Sie den zerdrückten gerösteten Knoblauch, die Sahne, die Butter, Salz und schwarzen Pfeffer zu den Kartoffeln hinzu. Stampfen Sie, bis es glatt ist.
Für eine glattere Textur verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder einen elektrischen Mixer.
Übertragen Sie das Kartoffelpüree in eine Servierschüssel und garnieren Sie es mit frischer Petersilie.
Ein Stück Butter obenauf verbessert die Präsentation und den Geschmack.
