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Lombo di Maiale Croccante con Glassa di Albicocca

di
S
Sophie

Un arrosto di lombo di maiale saporito con una glassa di albicocca dolce e salata, perfetto per ogni occasione.

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Tempo di preparazione (min) 10 min
Tempo di cottura (min) 60 min
Difficoltà
Lombo di Maiale Croccante con Glassa di Albicocca

Ingredienti

6 porzioni
|
  • 1 c.no
    Sale
  • 1 c.no
    Timo essiccato
  • 1 c.no
    Polvere d'aglio
  • 1/2 c.no
    Pepe nero macinato fresco
  • 0.68 kgs
    Lonza di maiale senza ossa
  • 1/2 taz
    Marmellata di albicocca oppure Marmellata di pesca
  • 1/4 c.no
    Cannella macinato

Istruzioni

1

Preriscaldare il forno

Preriscalda il forno a 220°C (425°F).

Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.

2

Preparare la miscela di spezie

In una ciotola piccola, mescola il sale, il timo secco, la polvere d'aglio e il pepe nero macinato fresco.

Mescolare bene le spezie assicura una copertura uniforme sul maiale.

Ingredienti necessari per questo passaggio

sale timo essiccato polvere d'aglio pepe nero
3

Applicare le spezie

Massaggia uniformemente la miscela di spezie sul lombo di maiale.

Massaggiare le spezie nella carne esalta il sapore.

Ingredienti necessari per questo passaggio

lonza di maiale
4

Disporre il maiale

Posiziona il lombo di maiale su una griglia in una teglia da forno.

Utilizzare una griglia consente la circolazione dell'aria per una cottura uniforme.

Ingredienti necessari per questo passaggio

lonza di maiale
5

Arrostire il maiale

Arrostisci il maiale nel forno preriscaldato per 30 minuti.

Imposta un timer per evitare di cuocere troppo.

Ingredienti necessari per questo passaggio

lonza di maiale
6

Preparare la glassa

Mentre il maiale cuoce, scalda le marmellate di albicocca e la cannella in polvere in una piccola casseruola a fuoco basso fino a quando non si sciolgono e diventano lisce.

Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

Ingredienti necessari per questo passaggio

marmellata di albicocca cannella
7

Applicare la glassa

Dopo 30 minuti, spennella metà della glassa di albicocca sul lombo di maiale.

Usa un pennello da cucina per un'applicazione uniforme.

Ingredienti necessari per questo passaggio

marmellata di albicocca
8

Continuare a cuocere

Rimetti il maiale nel forno e arrostisci per altri 10 minuti.

Controlla la glassa per assicurarti che non bruci.

Ingredienti necessari per questo passaggio

lonza di maiale
9

Ultimare la cottura

Spennella la glassa rimanente sul maiale e arrostisci per altri 10 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge 68°C (155°F).

Utilizzare un termometro per carne assicura una cottura perfetta.

Ingredienti necessari per questo passaggio

marmellata di albicocca
10

Lasciare riposare

Rimuovi il maiale dal forno e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo.

Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne umida.

Ingredienti necessari per questo passaggio

lonza di maiale

Valori nutrizionali (100g)

Calorie 250 kcal
Grassi 12 g
  • Grassi Saturi: 4 g
Carboidrati 20 g
Fibre 1 g
Zuccheri 15 g
Proteine 20 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Questa ricetta di Lombo di Maiale Croccante con Glassa di Albicocca offre una deliziosa combinazione di sapori dolci e salati. Il tenero lombo di maiale è condito con un mix di erbe e spezie, quindi glassato con una lussureggiante miscela di marmellata di albicocca. Perfetto per cene eleganti o pasti in famiglia, questo piatto lascerà tutti a bocca aperta.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Questa ricetta è ideale per chi cerca un secondo piatto ricco di proteine e sapore. L'uso di lombo di maiale magro lo rende una scelta più sana, mentre la glassa di albicocca aggiunge un tocco di dolcezza naturale. È un piatto equilibrato che si abbina bene a una varietà di contorni.
💡

Consigli e Trucchi

Per ottenere i migliori risultati, lascia riposare il lombo di maiale dopo la cottura per mantenere i suoi succhi. Puoi anche preparare la glassa in anticipo per risparmiare tempo. Utilizzare un termometro per carne assicura che il maiale sia cotto alla perfezione.
🔄

Varianti della Ricetta

Puoi sostituire le marmellate di albicocca con marmellata di pesca o arancia per un profilo di sapore diverso. Aggiungere un tocco di senape di Digione alla glassa può fornire un tocco piccante.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente nel forno o nel microonde per mantenere la consistenza e il sapore.
📚

Storia della Ricetta

I piatti di maiale glassati sono stati un pilastro in varie cucine, spesso combinando elementi dolci e salati. Questa ricetta trae ispirazione dai metodi tradizionali incorporando sapori moderni.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Questo piatto è ricco di proteine e fornisce vitamine e minerali essenziali. La glassa di albicocca aggiunge una quantità moderata di zuccheri naturali, rendendolo una scelta equilibrata per un secondo piatto.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Abbina questo piatto con verdure arrosto, purè di patate o un'insalata verde fresca. Un bicchiere di vino bianco secco o un vino rosso leggero completa i sapori in modo splendido.

Tag

facile saporito adatto alle famiglie cena maiale glassato

Categorie Ricette

Cucina

americana

Tipo di Pasto

cena

Portata

piatto principale

Metodi di Cottura

arrostire

Occasioni

riunione di famiglia cena cena infrasettimanale

Restrizioni Alimentari

halal kosher

Stagioni

tutte le stagioni

Difficoltà

  • Cosa e Perché
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