Eine köstliche und cremige Tomaten-Basilikum-Suppe, die sowohl tröstlich als auch einfach zuzubereiten ist.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um beim Hinzufügen der Zwiebel zu zischen.
Füge die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotte hinzu und brate sie an, bis sie weich sind, dabei gelegentlich umrühren.
Schneide das Gemüse gleichmäßig, damit es gleichmäßig gart.
Gib die Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen.
Zerdrücke die Tomaten leicht mit dem Löffel, um ihren Saft freizusetzen.
Reduziere die Hitze und lasse die Suppe köcheln, bis das Gemüse zart ist und die Aromen sich verbinden.
Decke den Topf teilweise ab, um die Feuchtigkeit zu halten und gleichzeitig etwas Verdampfung zuzulassen.
Rühre die frischen Basilikumblätter ein und nimm den Topf vom Herd.
Zerreiße die Basilikumblätter, um ihr Aroma freizusetzen, bevor du sie hinzufügst.
Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt und cremig ist.
Püriere in Chargen, wenn nötig, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und serviere sie heiß.
Probiere die Suppe vor dem Servieren, um die Würze nach Bedarf anzupassen.
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