Eine köstliche Abwandlung des klassischen Gyros, diese von der Mittelmeerregion inspirierten Burger sind perfekt für ein Sommergrillen oder ein Abendessen unter der Woche.
Vermengen Sie das gemahlene Lamm, das gemahlene Rindfleisch, die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das gemahlene Piment, den gemahlenen Koriander, den gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Rührschüssel.
Sanft mischen, um das Fleisch nicht zu überarbeiten, da dies die Patties zäh machen kann.
Formen Sie die Mischung zu vier gleich großen Patties und kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden lang.
Das Kühlen hilft, die Form der Patties während des Kochens zu halten.
In einer anderen Schüssel den Rotweinessig, den getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen. Nach und nach das Olivenöl einrühren, bis es emulgiert ist.
Langsame Verquirlung sorgt dafür, dass Öl und Essig richtig kombiniert werden.
Fügen Sie die geschnittenen Tomaten, Zwiebeln und Gurken zur Marinade hinzu und werfen Sie sie um, damit sie sich gut vermischen. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Das Marinieren verbessert den Geschmack des Gemüses.
Heizen Sie den Grill vor und ölen Sie die Roste leicht ein. Grillen Sie die Patties etwa 10-15 Minuten, einmal wenden, bis sie vollständig durchgegart sind.
Stellen Sie sicher, dass der Grill heiß ist, bevor Sie die Patties hinzufügen, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Wärmen Sie das Pita-Brot auf dem Grill eine Minute auf jeder Seite.
Das Erwärmen des Pita macht es geschmeidiger und verbessert den Geschmack.
Stellen Sie die Burger zusammen, indem Sie ein Patty in jedes Pita legen, die marinierten Gemüse, den gehackten Salat und einen Klecks Tzatziki hinzufügen.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
