Un delizioso e sostanzioso stufato di fagioli con un sapore affumicato e saporito, perfetto per un pasto confortante.
Cuocere la pancetta affumicata in una casseruola olandese a fuoco medio fino a renderla croccante.
Cuocere lentamente la pancetta permetterà di rilasciare più grasso, migliorando il sapore del piatto.
Rimuovere la pancetta e metterla da parte, lasciando il grasso nella pentola.
Mantieni la pancetta croccante posizionandola su un piatto foderato di carta assorbente.
Soffriggere la cipolla a dadini nel grasso della pancetta fino a renderla morbida e traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungere il ketchup, la polvere d'aglio, il chili in polvere, il cumino e la foglia di alloro nella pentola, mescolando per combinare.
Mescolare le spezie con il ketchup aiuta a distribuire i sapori in modo uniforme.
Incorporare i pomodori a dadini, i fagioli pinto e i fagioli rossi, insieme alla pancetta riservata.
Sciacquare i fagioli in scatola per ridurre il contenuto di sodio e migliorare la consistenza.
Far sobbollire il composto a fuoco basso per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Coprire parzialmente la pentola per evitare schizzi mentre si consente allo stufato di addensarsi.
Rimuovere la foglia di alloro prima di servire e gustare il tuo sostanzioso stufato.
Servire con una guarnizione di prezzemolo fresco o un cucchiaio di panna acida per un sapore extra.
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