Questi Scones alle Mandorle e Agrumi sono un delizioso twist sulla ricetta classica degli scones, con un sapore agrumato vivace abbinato alla croccantezza delle mandorle.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola piccola, sbatti insieme lo yogurt, il latte e l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa una forchetta per sbattere per un composto liscio.
In una grande ciotola, unisci la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi per una consistenza più leggera.
Taglia il burro freddo negli ingredienti secchi fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Usa un cutter per pasta o le dita per i migliori risultati.
Aggiungi lo zucchero, le mandorle e la scorza d'arancia.
Assicurati che le mandorle e la scorza siano distribuite uniformemente.
Aggiungi il composto umido agli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a formare un impasto morbido.
Evita di mescolare troppo per mantenere gli scones teneri.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impasta delicatamente 5-6 volte.
Un impasto leggero aiuta a sviluppare la struttura senza indurire l'impasto.
Dividi l'impasto a metà e forma ogni porzione in un cerchio su una teglia non unta. Taglia ogni cerchio in 6-8 spicchi.
Separa leggermente gli spicchi per bordi più croccanti.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 25 minuti o fino a doratura.
Controlla gli scones a 20 minuti per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare leggermente gli scones prima di servire. Goditeli con la tua crema o guarnizione preferita.
Servi caldi per il miglior sapore e consistenza.
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