Un chili caldo e confortante, perfetto per le fredde serate invernali.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere le verdure per esaltarne il sapore.
Aggiungi la cipolla a dadini, il sedano tritato e l'aglio tritato nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci i pomodori a dadini, i fagioli neri, il mais e il brodo di pollo.
Usa pomodori freschi o in scatola per comodità.
Condire con cumino, sale, polvere di chili e pepe di cayenna. Mescola bene.
Regola le spezie secondo il tuo gusto.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire per 1 ora.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Servi il chili caldo con formaggio Monterey Jack grattugiato cosparso sopra.
Aggiungi un cucchiaio di panna acida o coriandolo tritato per un sapore extra.
