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Würziger Balsamico-Gemüse-Pasta-Salat

von
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung des klassischen Pasta-Salats mit einem würzigen Balsamico-Dressing und frischem Gemüse.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 10 min
Schwierigkeitsgrad
Würziger Balsamico-Gemüse-Pasta-Salat

Zutaten

4 Portionen
|
  • 1/4 tasse
    Olivenöl extra nativ oder Avocadoöl
  • 1/4 tasse
    Balsamico-essig oder Rotweinessig
  • 2 zehe
    Knoblauch hackfleisch oder Knoblauchpulver
  • 1 tl
    Basilikum getrocknet oder Oregano
  • 1/2 tl
    Schwarzer pfeffer frisch gemahlen oder Weißer pfeffer
  • 1/2 tl
    Salz oder Meersalz
  • 2 tasse
    Nudel kleine muschel oder Penne
  • 1 kopf
    Brokkoli frisch oder Blumenkohl
  • 1 ganz
    Rote paprika gehackt oder Gelbe paprika
  • 2 ganz
    Frühlingszwiebel geschnitten oder Schnittlauch
  • 1/4 tasse
    Parmesan gerieben oder Pecorino

Anleitung

1

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den gehackten Knoblauch, das getrocknete Basilikum, den schwarzen Pfeffer und das Salz gut vermischen.

Für ein glatteres Dressing einige Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

olivenöl balsamico-essig knoblauch basilikum schwarzer pfeffer salz
2

Pasta kochen

Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.

Das Abspülen der Pasta mit kaltem Wasser stoppt den Kochprozess und verhindert, dass sie zusammenklebt.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

nudel
3

Brokkoli vorbereiten

Während die Pasta kocht, den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.

Das Blanchieren des Brokkolis hilft, die leuchtend grüne Farbe und die knackige Textur zu erhalten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

brokkoli
4

Salatzutaten kombinieren

In einer großen Rührschüssel die gekochte Pasta, den blanchierten Brokkoli, die gehackte rote Paprika und die geschnittene Frühlingszwiebel vermengen.

Vorsichtig mischen, um zu vermeiden, dass die Pasta oder das Gemüse zerbricht.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

nudel brokkoli rote paprika frühlingszwiebel
5

Dressing hinzufügen

Das vorbereitete Dressing über die Pasta-Mischung gießen und gut vermengen.

Sicherstellen, dass alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind, um maximalen Geschmack zu erzielen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

dressing
6

Belag hinzufügen

Vor dem Servieren den geriebenen Parmesan darüber streuen.

Für eine milchfreie Option kann Nährhefe als Belag verwendet werden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

parmesan
7

Kühlen und servieren

Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, um die Aromen zu intensivieren.

Den Salat kalt servieren für einen erfrischenden Geschmack.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

salat

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 150 kcal
Fett 9.5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1.5 g
Kohlenhydrate 14 g
Ballaststoffe 2 g
Zucker 2 g
Eiweiß 4 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie den würzigen Balsamico-Gemüse-Pasta-Salat, ein schnelles und einfaches Rezept, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Dieses Gericht kombiniert zarte Pasta, frisches Gemüse und ein würziges Balsamico-Dressing für eine geschmackvolle und sättigende Mahlzeit. Ideal für Buffets, Picknicks oder ein leichtes Mittagessen, wird dieser Pasta-Salat sicher beeindrucken.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist vollgepackt mit frischem Gemüse und verwendet ein hausgemachtes Dressing, was es zu einer gesünderen Alternative zu gekauften Optionen macht. Es ist perfekt für alle, die eine schnelle, nahrhafte und köstliche Mahlzeit suchen.
💡

Tipps & Tricks

Für zusätzlichen Geschmack den Salat mindestens eine Stunde vor dem Servieren kühlen, damit sich die Aromen verbinden können. Sie können auch eine Prise Ihrer Lieblingskräuter hinzufügen für einen zusätzlichen Touch.
🔄

Rezeptvarianten

Fühlen Sie sich frei, das Gemüse durch Ihre Favoriten zu ersetzen, wie Kirschtomaten oder Gurken. Sie können auch gegrilltes Hähnchen oder Tofu für einen Proteinboost hinzufügen.
🗄️

Aufbewahrung

Die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Wenn der Salat nach dem Lagern trocken erscheint, fügen Sie vor dem Servieren einen Spritzer Olivenöl oder Balsamico-Essig hinzu.
📚

Rezeptgeschichte

Pasta-Salate sind in vielen Küchen ein Grundnahrungsmittel und bieten ein vielseitiges und einfach zuzubereitendes Gericht. Diese Version enthält ein Balsamico-Dressing, das dem traditionellen Rezept eine würzige Note verleiht.
🥗

Nährwertangaben

Dieser Pasta-Salat ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamine aus dem Gemüse, und das Olivenöl liefert gesunde Fette.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie diesen Salat mit einem knusprigen Brot oder einer leichten Suppe für eine vollständige Mahlzeit. Er passt auch perfekt zu gegrillten Gerichten.

Tags

schnell gesund preiswert

Rezeptkategorien

Küche

italienisch mediterran

Mahlzeitart

mittagessen abendessen brunch snack

Gang

hauptgericht beilage salat

Zubereitungsarten

kochen blanchieren andere

Anlässe

alltag picknick mitbringparty brunch familientreffen

Ernährungsformen

vegetarisch zuckerarm halal koscher

Allergene

milch gluten

Jahreszeiten

frühling sommer herbst ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

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