Ein reichhaltiges und cremiges Linsengericht, inspiriert von traditionellen Punjabi-Aromen, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Die Urad-Dal und Kidneybohnen über Nacht in Wasser einweichen.
Das Einweichen der Hülsenfrüchte über Nacht hilft, sie schneller und gleichmäßiger zu garen.
Die eingeweichten Linsen und Bohnen in Wasser mit Salz, rotem Chili-Pulver und der Hälfte des Ingwers kochen, bis sie weich sind.
Die Verwendung eines Schnellkochtopfs kann die Kochzeit erheblich verkürzen.
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Tomaten fein hacken.
Das gleichmäßige Hacken der Zutaten sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmelsamen hinzufügen und zum Brutzeln bringen.
Das Erhitzen der Kreuzkümmelsamen setzt ihre aromatischen Öle frei und verbessert den Geschmack des Gerichts.
Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Knoblauch, Ingwer und Tomaten hinzufügen und kochen, bis die Tomaten weich sind und die Mischung aromatisch ist.
Das gründliche Kochen der Tomaten verstärkt ihre Süße und den Geschmack.
Die gekochten Linsen und Bohnen einrühren und leicht zerdrücken für eine cremige Textur.
Das Zerdrücken der Linsen setzt ihre Stärke frei und schafft eine von Natur aus cremige Konsistenz.
Nach Bedarf Wasser hinzufügen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Sahne, Garam Masala und Kasoori Methi einrühren und weitere 5 Minuten kochen.
Die Sahne am Ende hinzuzufügen, verhindert, dass sie gerinnt, und hält das Gericht reichhaltig.
Heiß mit Naan oder Reis servieren, garniert mit einer Prise Kasoori Methi.
Das Gericht sofort zu servieren, sorgt für die beste Textur und den besten Geschmack.
