Ein köstliches Schinkenrezept mit einer Honigglasur und gewürzter Ananassauce, perfekt für festliche Anlässe.
Legen Sie den Schinken in einen großen Behälter und bedecken Sie ihn mit heißem Wasser. Lassen Sie ihn 45 Minuten einweichen, dann ersetzen Sie das Wasser durch frisches heißes Wasser und lassen Sie ihn weitere 45 Minuten einweichen.
Das Einweichen des Schinkens hilft, die Temperatur sanft zu erhöhen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 120°C vor und stellen Sie den Rost auf die niedrigste Position ein.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für eine gleichmäßige Gartemperatur.
Nehmen Sie den Schinken aus dem Wasser und der Verpackung. Legen Sie ihn in einen Backbeutel mit der Schnittseite nach unten, verschließen Sie den Beutel und legen Sie ihn in eine Bratpfanne. Schneiden Sie kleine Schlitze in die Oberseite des Beutels.
Der Backbeutel hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren, sodass der Schinken saftig bleibt.
Backen Sie den Schinken im Ofen, bis seine Innentemperatur 38°C erreicht, etwa 10 Minuten pro Pfund.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass der Schinken die richtige Temperatur erreicht.
In einem kleinen Kochtopf braunen Zucker, Zimt, Nelken, Muskatnuss, Ingwer, Paprika, Ananassaft und Honig vermengen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Glasur glatt und gießbar ist.
Passen Sie die Konsistenz der Glasur an, indem Sie bei Bedarf mehr Ananassaft hinzufügen.
Nehmen Sie den Schinken aus dem Ofen und erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 180°C. Rollen Sie die Seiten des Backbeutels herunter und halten Sie die Säfte im Inneren.
Das Halten der Säfte im Beutel fügt der Glasur Geschmack hinzu.
Befestigen Sie Ananasscheiben am Schinken mit Zahnstocher. Gießen Sie einen Teil der Glasur über den Schinken und geben Sie ihn für 10 Minuten zurück in den Ofen. Wiederholen Sie diesen Vorgang zweimal.
Das mehrmalige Bestreichen des Schinkens sorgt für eine reichhaltige, geschmackvolle Beschichtung.
Nehmen Sie den Schinken aus dem Ofen und übertragen Sie ihn auf eine Servierplatte. Servieren Sie ihn mit der restlichen Glasur und den Ananasscheiben.
Servieren Sie die Glasur in einer Soßenschüssel für einfaches Ausgießen.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
