Eine köstliche Abwandlung des klassischen Schnitzels, mit einer aromatischen Kräuterkruste und einer cremigen Dillsoße.
Die Schweinekoteletts mit einem Fleischklopfer auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 0,5 cm klopfen.
Das Klopfen des Fleisches sorgt für gleichmäßiges Garen und zartes Fleisch.
Drei flache Schalen vorbereiten: eine mit Mehl, Salz und Pfeffer; eine andere mit verquirlten Eiern und Milch; und die dritte mit Semmelbröseln und Paprika.
Die Panierstation im Voraus zu organisieren, macht den Prozess reibungsloser.
Jedes Schweinekotelett in der Mehlmischung wenden, dann in die Eiermischung tauchen und schließlich mit der Semmelbröselmischung panieren.
Die Semmelbrösel gut auf das Fleisch drücken, um eine gute Beschichtung zu gewährleisten.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die panierten Schweinekoteletts 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht, um die Temperatur des Öls zu halten.
In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Dill und Zitronensaft vermischen, um die Soße zuzubereiten.
Die Würze der Soße nach Ihrem Geschmack anpassen.
Die Schweinekoteletts heiß mit der Dillsoße an der Seite servieren.
Mit einem Dillzweig oder einem Zitronenschnitz garnieren für eine ansprechende Präsentation.
