Una deliziosa variante di un classico, queste scorze di patate dolci ripiene sono farcite con un mix dolce-salato e cotte alla perfezione.
Bucherellare la buccia delle patate dolci con una forchetta.
Bucherellare la buccia permette al vapore di uscire, evitando che le patate esplodano durante la cottura.
Cuocere le patate dolci nel microonde ad alta potenza per 10-12 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando sono morbide.
Cuocere nel microonde è un modo veloce per preparare le patate dolci mantenendo la loro dolcezza naturale.
Tagliare le patate dolci a metà nel senso della lunghezza e scavare circa un terzo della polpa in una ciotola.
Essere delicati durante la scavatura per evitare di strappare le bucce delle patate.
Posizionare le bucce delle patate su una teglia.
Foderare la teglia con carta da forno può rendere più facile la pulizia.
Tagliare il bacon a pezzi e friggere in una padella fino a renderlo croccante.
Cuocere il bacon fino a renderlo croccante ne esalta il sapore e la consistenza.
Unire la polpa di patata dolce scavata, il bacon cotto, le cipolle verdi, il mais, lo sciroppo d'acero, la senape di Digione, il sale e il pepe nella ciotola.
Mescolare bene per assicurarsi che i sapori siano distribuiti uniformemente.
Versare il composto di nuovo nelle bucce delle patate.
Compattare il ripieno per massimizzare la quantità in ogni buccia.
Grigliare le bucce di patate ripiene fino a quando sono calde e dorate in cima.
Tenere d'occhio le bucce mentre si grigliano per evitare che brucino.
Servire le scorze di patate dolci ripiene calde, guarnite con cipolle verdi aggiuntive se desiderato.
Servire immediatamente assicura che le bucce siano croccanti e il ripieno caldo.
