Una ricetta di polpettone deliziosamente umido e saporito che diventerà un favorito della famiglia.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Ungere leggermente uno stampo per polpettone da 23 x 13 cm con burro o spray da cucina.
Ungere lo stampo previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una padella a fuoco medio, sciogli il burro e soffriggi i funghi, la cipolla, il peperone, l'aglio, il timo e i fiocchi di peperoncino per circa 6 minuti.
Cuoci fino a quando le verdure sono ammorbidite e aromatiche.
Trasferisci le verdure soffritte in una grande ciotola.
Lascia raffreddare leggermente le verdure prima di aggiungere gli altri ingredienti.
Aggiungi alla ciotola la carne macinata, il formaggio Parmigiano, lo yogurt, l'uovo, il ketchup, la salsa chili, la salsa Worcestershire, il formaggio cheddar, il sale aromatizzato e il pepe nero.
Usa le mani pulite per mescolare per una distribuzione uniforme degli ingredienti.
Metti il composto nello stampo per polpettone preparato e livella la parte superiore.
Premi delicatamente per assicurarti che non ci siano sacche d'aria.
Posiziona lo stampo per polpettone su una teglia per raccogliere eventuali fuoriuscite e cuoci per 50-60 minuti.
Controlla la cottura con un termometro per carne; dovrebbe segnare 71°C (160°F).
Rimuovi il polpettone dal forno e lascialo riposare per 5-7 minuti.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il polpettone umido.
Usando due forchette, solleva delicatamente il polpettone dallo stampo e trasferiscilo su un piatto da portata.
Maneggia con delicatezza per mantenere la forma del polpettone.
Affetta il polpettone e servilo caldo con i tuoi contorni preferiti.
Accompagna con purè di patate e fagiolini per un pasto classico.
