Ein erfrischender Salat, der knackige Blätter, aromatische Kräuter und ein spritziges Zitrus-Vinaigrette kombiniert.
Vermengen Sie Fenchel, Butterkopfsalat, Boston-Salat und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel.
Stellen Sie sicher, dass die Blätter gründlich gewaschen und getrocknet sind, um eine knackige Textur zu erzielen.
In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen.
Schlagen Sie kräftig, um das Dressing zu emulgieren und eine glatte Konsistenz zu erreichen.
Fügen Sie nach und nach das Olivenöl zum Dressing hinzu, während Sie kontinuierlich verquirlen.
Das langsame Hinzufügen des Öls hilft, eine stabile Emulsion zu erzeugen.
Gießen Sie das Vinaigrette über den Salat und mischen Sie vorsichtig, um alles zu bedecken.
Mischen Sie den Salat kurz vor dem Servieren, um die Frische zu bewahren.
Garnieren Sie den Salat mit gehobeltem Pecorino Romano Käse und servieren Sie ihn sofort.
Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um elegante Käsespäne für die Garnitur zu erstellen.
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