Eine köstliche und gesunde Gemüsesuppe, perfekt für jeden Anlass.
Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie die Zucchini, Karotten, Champignons, Zwiebel und Kartoffeln in mundgerechte Stücke waschen und schneiden.
Einheitlich große Stücke sorgen für gleichmäßiges Garen.
In einem großen Topf die geschnittenen Gemüse, Gemüsebrühe, zerdrückte Tomaten, geschälte Tomaten, Petersilie, Koriander, Knoblauch, Basilikum und Oregano vermengen.
Schichten Sie die Zutaten für eine bessere Vermischung.
Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.
Verwenden Sie einen Mixer, um einen Teil der Suppe zu pürieren und eine cremige Textur zu erzeugen, und geben Sie sie dann zurück in den Topf.
In Chargen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack, schöpfen Sie sie dann in Schalen und garnieren Sie sie mit zusätzlicher Petersilie.
Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Würze vor dem Servieren an.
