Una variante saporita della classica insalata di patate etiopica, arricchita con spezie aromatiche e ingredienti vivaci.
Sbucciare e tagliare le patate a pezzi di dimensioni simili.
Tagliare le patate in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua e aggiungere i pezzi di patate.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua per esaltare il sapore delle patate.
Cuocere le patate fino a quando non sono tenere, circa 15 minuti.
Controllare frequentemente le patate per evitare di cuocerle troppo.
Scolare le patate e sciacquarle sotto acqua fredda per fermare il processo di cottura.
Raffreddare rapidamente le patate aiuta a mantenere la loro consistenza.
In una ciotola per mescolare, unire l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale, il pepe nero, la curcuma e il peperoncino in polvere.
Sbattere bene il composto per distribuire uniformemente le spezie.
Aggiungere le patate raffreddate, la cipolla rossa tritata e il coriandolo nella ciotola. Mescolare delicatamente per unire.
Mescolare con delicatezza per evitare di rompere le patate.
Refrigerare l'insalata per almeno 2 ore prima di servire.
Raffreddare l'insalata permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Servire l'insalata fredda, guarnita con ulteriore coriandolo se desiderato.
Abbinare l'insalata con injera o pane piatto per un'esperienza autentica.
