Una frittura vibrante e saporita che combina pollo tenero con verdure colorate in una salsa piccante ispirata al Cajun.
Taglia il pollo a strisce sottili e ricoprilo uniformemente con il condimento Cajun.
Lascia riposare il pollo per alcuni minuti dopo averlo condita per assorbire i sapori.
Scalda metà dell'olio vegetale in un wok a fuoco medio-alto e friggi il pollo in lotti fino a doratura e cottura completa. Rimuovi dal wok e metti da parte.
Evita di sovraffollare il wok per garantire una cottura uniforme.
Aggiungi l'olio rimanente nel wok e friggi la cipolla fino a quando inizia ad ammorbidirsi. Poi aggiungi i peperoni e continua a friggere fino a quando le verdure sono tenere e croccanti. Rimuovi dal wok e metti da parte.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
In una ciotola piccola, mescola il succo di limone, lo zucchero e l'amido di mais con un po' d'acqua per formare una miscela di salsa liscia.
Assicurati che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi nella salsa.
Fondi il burro nel wok a fuoco medio, poi aggiungi la miscela di salsa. Mescola continuamente fino a quando la salsa si addensa.
Continua a mescolare per evitare che la salsa si attacchi al wok.
Rimetti il pollo e le verdure nel wok, mescolandoli nella salsa fino a quando sono ben ricoperti e riscaldati.
Servi immediatamente per gustare il piatto al massimo della freschezza.
Servi la frittura calda, guarnita con una spolverata di ulteriore condimento Cajun se desiderato.
Accompagna con riso al vapore o noodles per un pasto completo.
