Un delizioso e facile piatto di riso saltato vegano ricco di verdure vivaci e spezie aromatiche.
Scalda l'olio d'oliva in un wok a fuoco medio.
Assicurati che il wok sia caldo prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi l'aglio tritato e la cipolla a dadini nel wok e soffriggi fino a quando non sono fragranti.
Mescola costantemente per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi le carote tritate, il sedano affettato e i funghi champignon nel wok. Cuoci fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi.
Taglia le verdure in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Spingi le verdure da un lato del wok e aggiungi il riso integrale cotto al centro.
Sbriciola eventuali grumi di riso per una frittura uniforme.
Versa la salsa di soia sul riso e cospargi con curcuma, pepe di cayenna, pepe nero e zenzero in polvere. Mescola per combinare.
Regola il condimento secondo il tuo gusto.
Mescola le verdure nel riso e aggiungi i fagioli edamame sgusciati. Cuoci fino a quando non è tutto ben caldo.
Assicurati che gli edamame siano distribuiti uniformemente nel riso.
Servi il riso saltato caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Aggiungi una spolverata di semi di sesamo per un sapore e una consistenza extra.
