Dieser mediterran inspirierte Bohnensalat ist ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht, perfekt für warme Tage oder als leichte Mahlzeit.
Die Bohnen und Kichererbsen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
Das Abspülen von Dosenbohnen entfernt überschüssiges Natrium und verbessert ihren Geschmack.
Die Tomaten, Gurke und rote Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden.
Einheitlich große Stücke sorgen für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
Die Bohnen, Kichererbsen und das gehackte Gemüse in einer großen Rührschüssel vermengen.
Die Zutaten vorsichtig vermengen, um ein Zerdrücken der Bohnen zu vermeiden.
Das Olivenöl, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Das Dressing probieren und nach Bedarf nachwürzen.
Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
Den Salat mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Kalt servieren für ein erfrischendes Erlebnis.
