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Herzhafte vegetarische gefüllte Kohlrouladen

von
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung der traditionellen Kohlrouladen, gefüllt mit einer geschmackvollen vegetarischen Füllung und gebacken in einer reichhaltigen Tomatensauce.

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Vorbereitungszeit (Min) 30 min
Garzeit (Min) 45 min
Schwierigkeitsgrad
Herzhafte vegetarische gefüllte Kohlrouladen

Zutaten

6 Portionen
|
  • 1 kopf
    Kohl groß oder Wirsingkohl
  • 1
    Zwiebel mittel oder Schalotte
  • 2
    Knoblauchzehe frisch oder Knoblauchpaste
  • 1/2 tl
    Gemahlener ingwer pulverisiert oder Frische ingwer
  • 1 tl
    Süßer paprika geräuchert oder Gewöhnliches paprika
  • 2 el
    Petersilie frisch oder Koriander
  • 1/4 tl
    Schwarzer pfeffer gemahlen oder Weißer pfeffer
  • 1
    Ei groß oder Leinsamen-ei
  • 1.5 tasse
    Brauner reis gekocht oder Quinoa
  • 2 el
    Olivenöl extra nativ oder Pflanzenöl
  • 1 dose
    Gewürfelte tomate dose oder Frische tomate
  • 2 el
    Tomatenmark konzentriert oder Ketchup
  • 1 tasse
    Gemüsebrühe natriumarm oder Wasser

Anleitung

1

Kohl vorbereiten

Entfernen Sie den Strunk des Kohls und legen Sie ihn in einen großen Topf mit Wasser.

Das Entfernen des Strunks erleichtert das Trennen der Blätter nach dem Kochen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

kohl
2

Kohl kochen

Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie den Kohl köcheln, bis die Blätter zart sind.

Das sanfte Köcheln des Kohls verhindert, dass er zu weich wird und zerfällt.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

kohl
3

Kohl abkühlen lassen

Nehmen Sie den Kohl aus dem Topf und lassen Sie ihn etwas abkühlen.

Das Abkühlen des Kohls erleichtert das Trennen der Blätter.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

kohl
4

Füllung zubereiten

In einer Rührschüssel den gekochten Reis, die angebratene Zwiebel und den Knoblauch, Gewürze, Petersilie und das Ei vermengen.

Die Füllung gründlich vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

brauner reis zwiebel knoblauchzehe gemahlener ingwer süßer paprika petersilie schwarzer pfeffer ei
5

Kohlblätter vorbereiten

Trennen Sie vorsichtig die Kohlblätter und legen Sie sie auf ein Schneidebrett.

Verwenden Sie die größten Blätter zum Rollen und reservieren Sie kleinere für den Boden der Auflaufform.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

kohl
6

Ofen vorheizen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.

Das Vorheizen des Ofens sorgt für eine gleichmäßige Garung der Kohlrouladen.

7

Kohlrouladen rollen

Legen Sie eine Portion der Füllung auf jedes Kohlblatt und rollen Sie es fest auf.

Die Seiten des Kohlblattes beim Rollen einklappen, um die Füllung zu sichern.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

kohl brauner reis
8

Kohlrouladen anordnen

Legen Sie die Kohlrouladen mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform.

Das Platzieren der Rouladen mit der Nahtseite nach unten verhindert, dass sie beim Backen aufgehen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

kohl
9

Sauce zubereiten

In einer Schüssel die gewürfelten Tomaten, Tomatenmark und Gemüsebrühe vermischen, um die Sauce herzustellen.

Passen Sie die Würze der Sauce nach Ihrem Geschmack an, bevor Sie sie über die Rouladen gießen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

gewürfelte tomate tomatenmark gemüsebrühe
10

Sauce hinzufügen

Gießen Sie die Sauce über die Kohlrouladen, sodass sie vollständig bedeckt sind.

Stellen Sie sicher, dass die Rouladen vollständig in der Sauce eingetaucht sind, um sie während des Backens feucht zu halten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

gewürfelte tomate
11

Backen

Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie sie 45 Minuten lang.

Überprüfen Sie die Rouladen zur Hälfte der Backzeit, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.

12

Servieren

Servieren Sie die Kohlrouladen heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.

Das Servieren der Rouladen mit einem Klecks Sauerrahm sorgt für einen cremigen Kontrast zur würzigen Tomatensauce.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

petersilie

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 85 kcal
Fett 4.5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0.6 g
Kohlenhydrate 10.5 g
Ballaststoffe 2 g
Zucker 2.5 g
Eiweiß 3.5 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie das perfekte Rezept für herzhafte vegetarische gefüllte Kohlrouladen, ein köstliches und gesundes Gericht mit zarten Kohlblättern, gefüllt mit einer geschmackvollen Reis- und Gemüsefüllung, die in einer reichhaltigen Tomatensauce perfekt gebacken wird.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine herzhafte und sättigende vegetarische Mahlzeit suchen. Es ist vollgepackt mit gesunden Zutaten wie Kohl, Reis und Gemüse, was es sowohl nahrhaft als auch köstlich macht.
💡

Tipps & Tricks

Für die besten Ergebnisse verwenden Sie frische und hochwertige Zutaten. Achten Sie darauf, dass die Kohlblätter weich und biegsam sind, um ein Reißen zu vermeiden. Passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an, um eine persönliche Note zu verleihen.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können mit verschiedenen Füllungen experimentieren, indem Sie zum Beispiel Linsen oder Kichererbsen für zusätzliches Protein hinzufügen. Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili-Flocken oder scharfe Sauce in die Füllung einarbeiten.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie sie im Ofen oder in der Mikrowelle, bis sie durchgewärmt sind.
📚

Rezeptgeschichte

Kohlrouladen haben eine reiche Geschichte in der osteuropäischen Küche, wobei jede Region ihre eigene Note hinzufügt. Diese vegetarische Version ist inspiriert von traditionellen polnischen Rezepten.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Gericht ist eine großartige Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, dank des Kohls und der Gemüse. Es ist auch fettarm und cholesterinfrei, was es zu einer gesunden Wahl macht.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie diese Kohlrouladen mit einer Beilage aus knusprigem Brot oder einem frischen grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.

Tags

vegetarisch gesund Hausmannskost einfaches Abendessen familienfreundlich

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

abendessen mittagessen andere

Gang

hauptgericht beilage

Zubereitungsarten

backen sautieren kochen

Anlässe

abendessen unter der woche familientreffen mitbringparty feiertag

Ernährungsformen

vegetarisch zuckerarm kohlenhydratarm halal koscher

Allergene

eier

Jahreszeiten

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