Una deliziosa variante del falafel classico, con erbe fresche e un tocco di limone per un sapore vivace.
Metti a bagno i ceci secchi in acqua per tutta la notte, assicurandoti che siano completamente sommersi.
Usare ceci secchi invece di quelli in scatola garantisce una migliore consistenza per il falafel.
Scola i ceci ammollati e trasferiscili in un frullatore.
Assicurati che i ceci siano ben scolati per evitare una miscela acquosa.
Aggiungi la cipolla, il prezzemolo, il coriandolo, il cumino, il coriandolo in polvere, il sale, il pepe, il lievito in polvere, la farina e la scorza di limone nel frullatore.
Frulla la miscela invece di frullare continuamente per mantenere un po' di consistenza.
Frulla la miscela fino a formare una pasta grossolana.
Evita di frullare eccessivamente per non rendere la miscela troppo liscia.
Forma la miscela in piccole palline o hamburger usando le mani.
Inumidisci leggermente le mani per evitare che la miscela si attacchi.
Scalda l'olio vegetale in una padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo testando con un piccolo pezzo della miscela.
Friggi le palline di falafel in lotti fino a doratura su tutti i lati.
Gira delicatamente i falafel per evitare che si rompano.
Rimuovi i falafel dalla padella e mettili su un piatto foderato di carta assorbente per drenare l'olio in eccesso.
Servi i falafel caldi per il miglior sapore e consistenza.
Servi i falafel con i tuoi accompagnamenti preferiti, come salsa tahini, pane pita o un'insalata fresca.
Guarnisci con una spolverata di erbe fresche o un filo di succo di limone per un sapore extra.
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