Eine köstliche Abwandlung des klassischen Caesar-Dressings, dieses Rezept vereint einen cremigen, zitronigen Geschmack, der perfekt zu knackigem Römersalat passt.
Drücken Sie die Knoblauchzehe mit dem koscheren Salz in einer Knoblauchpresse zu einer Paste.
Die Verwendung einer Knoblauchpresse sorgt dafür, dass der Knoblauch fein gehackt wird und sich nahtlos in das Dressing einfügt.
In einer Rührschüssel die Knoblauchpaste, Parmesan, Zitronensaft, Mayonnaise, Anchovypaste, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce und Tabasco-Sauce vermengen.
Schlagen Sie die Zutaten gründlich, um eine glatte und gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
Lassen Sie das Olivenöl langsam einfließen, während Sie kontinuierlich weiter schlagen, um eine cremige Emulsion zu erzeugen.
Das schrittweise Hinzufügen des Öls während des Schlagens hilft, eine stabile Emulsion zu erreichen.
Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Würze mit zusätzlichem Salz oder Pfeffer nach Bedarf an. Kühlen Sie das Dressing mindestens 30 Minuten vor dem Servieren.
Das Kühlen ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und den Gesamtschmack zu verbessern.
Vermengen Sie das Dressing mit frischem Römersalat und garnieren Sie es vor dem Servieren mit zusätzlichem Parmesan.
Für einen vollständigen Caesar-Salat fügen Sie Croutons und gegrilltes Hähnchen hinzu.
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