Eine köstliche Abwandlung des klassischen Rührei-Sandwichs, mit lebhaften Gemüse und schmelzendem Käse.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne gleichmäßig erhitzt ist, bevor du das Öl hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie durchsichtig wird.
Gelegentlich umrühren, um ein Verbrennen der Zwiebeln zu vermeiden.
Füge die geschnittene rote Paprika hinzu und koche sie, bis sie zart ist.
Decke die Pfanne ab, um das Kochen zu beschleunigen und die Feuchtigkeit zu erhalten.
Schlage die Eier in einer Schüssel auf und gieße sie in die Pfanne.
Ständig rühren für weiche, cremige Rühreier.
Teile die Ei- und Gemüse-Mischung auf zwei Scheiben Brot auf.
Verwende einen Löffel, um die Mischung gleichmäßig zu verteilen.
Belege jede mit einer Scheibe Käse und einer weiteren Scheibe Brot.
Drücke sanft, um den Käse leicht schmelzen zu lassen.
Schneide jedes Sandwich in zwei Hälften und serviere es warm.
Serviere mit einem frischen Salat oder Obst für eine vollständige Mahlzeit.
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