Un'insalata di carote vibrante e saporita con un condimento al lime e spezie aromatiche.
Grattugiare le carote fresche in una ciotola.
Usa una grattugia a scatola per ottenere carote grattugiate uniformi.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi.
Aggiungere i semi di senape e i semi di cumino nell'olio caldo e farli sfrigolare fino a quando non diventano fragranti.
Coprire la padella per evitare che i semi saltino fuori.
Unire la curcuma, lo zucchero di canna, il sale e il peperoncino verde tritato finemente per creare un mix di spezie.
Mescola rapidamente per evitare che le spezie brucino.
Versare il mix di spezie sulle carote grattugiate e mescolare bene.
Assicurati che le carote siano ben ricoperte dal mix di spezie.
Spremere il succo di lime sull'insalata e mescolare per unire.
Regola il succo di lime a piacere per ottenere la giusta acidità.
Far raffreddare l'insalata in frigorifero per 30 minuti prima di servire.
Il raffreddamento permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Servire l'insalata fredda e gustare.
Guarnire con coriandolo fresco per un tocco di freschezza.
