Questa ricetta offre una deliziosa variante della classica bistecca al pepe, preparata comodamente in una pentola lenta per risultati teneri e saporiti.
Condire le fette di controfiletto con polvere d'aglio in modo uniforme.
Assicurati che la carne sia ben ricoperta per un sapore uniforme.
Scaldare una padella a fuoco medio e rosolare le fette di carne fino a doratura su entrambi i lati.
Rosolare sigilla i succhi e migliora il sapore.
Trasferire la carne rosolata nella pentola lenta.
Disporre la carne in uno strato uniforme per una cottura omogenea.
In una ciotola, sciogliere l'amido di mais in acqua calda, quindi aggiungere salsa di soia, zucchero e fiocchi di peperoncino.
Mescolare bene per evitare grumi nella salsa.
Versare il composto di salsa sulla carne nella pentola lenta.
Assicurati che la carne sia completamente sommersa per una distribuzione uniforme del sapore.
Aggiungere la cipolla affettata, il peperone verde, il peperone rosso e i pomodori in scatola nella pentola lenta.
Disporre le verdure sopra per una cottura uniforme.
Coprire e cuocere a bassa temperatura per 6-8 ore o ad alta temperatura per 3-4 ore.
Evitare di sollevare il coperchio durante la cottura per mantenere la temperatura.
Se desiderato, addensare la salsa mescolando 1 cucchiaio di amido di mais con acqua e aggiungendolo nella pentola lenta 30 minuti prima della fine della cottura.
Questo passaggio è facoltativo ma aggiunge una bella consistenza alla salsa.
Servire la bistecca al pepe calda su riso o noodles, guarnita con erbe fresche se desiderato.
La presentazione è importante; guarnire con prezzemolo o coriandolo per un tocco fresco.
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