Un delizioso piatto di pasta con una ricca salsa di pomodoro e frutti di mare servita su pasta al burro d'aglio.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Usare olio d'oliva extra vergine esalta il sapore della salsa.
Aggiungi la cipolla tritata, il peperone a dadini e l'aglio tritato nella padella.
Cuoci fino a quando le verdure sono tenere e aromatiche.
Unisci i pomodori a dadini e l'origano, e condisci con sale e pepe.
Lascia che il composto arrivi a un leggero bollore per amalgamare i sapori.
Riduci il fuoco e lascia sobbollire la salsa per 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Aggiungi le capesante alla salsa e cuoci per 3 minuti.
Assicurati che le capesante siano cotte ma non eccessivamente.
Cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, poi scola.
Riserva un po' di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
In una padella separata, sciogli il burro e soffriggi l'aglio tritato fino a quando è fragrante.
Non far dorare l'aglio per evitare l'amarezza.
Mescola la pasta cotta nel burro d'aglio.
Assicurati che la pasta sia ben condita per il miglior sapore.
Servi la pasta al burro d'aglio con la salsa di pomodoro e frutti di mare sopra.
Guarnisci con formaggio parmigiano grattugiato per un sapore extra.
