Eine lebendige und geschmackvolle Tofu-Pfanne mit einer scharfen Kokosnuss-Sauce, perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
Erhitze einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du das Öl hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die Tofuwürfel hinzu und brate sie von allen Seiten goldbraun, etwa 5 Minuten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Drücke den Tofu vorher, um überschüssiges Wasser für eine bessere Textur zu entfernen.
In derselben Pfanne einen weiteren Esslöffel Öl hinzufügen und dann die Zucchini und die rote Paprika anbraten, bis sie leicht weich sind, etwa 4 Minuten.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Füge den Ingwer hinzu und rühre 30 Sekunden lang, bis er duftet.
Frischer Ingwer verleiht einen lebendigeren Geschmack im Vergleich zu gemahlenem Ingwer.
Gieße die Kokosmilch, den Limettensaft, die Sojasauce und die Currypaste hinzu. Rühre um und lasse 5 Minuten köcheln.
Passe die Menge der Currypaste an, um den Schärfegrad zu kontrollieren.
Gib den Tofu zurück in die Pfanne und rühre um, um ihn mit der Sauce zu überziehen. Koche weitere 2 Minuten.
Stelle sicher, dass der Tofu gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Rühre die Hälfte des Basilikums ein und nimm die Pfanne vom Herd.
Das Hinzufügen von Basilikum am Ende bewahrt seinen frischen Geschmack.
Serviere heiß, garniert mit dem restlichen Basilikum. Genieße es mit Reis oder Nudeln.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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