Un arrosto di manzo saporito e aromatico ispirato alle spezie mediterranee, perfetto per una cena sostanziosa.
Prepara il manzo facendo delle piccole incisioni e inserendo gli spicchi d'aglio nella carne.
Inserire l'aglio nella carne la insaporisce durante la cottura.
Condisci il manzo con sale e pepe nero macinato su tutti i lati.
Condire uniformemente il manzo assicura un sapore bilanciato.
Scalda l'olio in una casseruola olandese a fuoco medio-alto e rosola il manzo su tutti i lati fino a doratura.
Rosolare sigilla i succhi e aggiunge un sapore ricco alla carne.
Rimuovi il manzo e soffriggi la cipolla, la carota e il sedano nella stessa pentola fino a quando non si ammorbidiscono.
Usare la stessa pentola conserva i sapori del manzo.
Aggiungi il concentrato di pomodoro, l'aceto di vino rosso, la cannella, la noce moscata, il pimento e la paprika nella pentola e mescola bene.
Mescolare le spezie con il concentrato di pomodoro ne esalta l'aroma.
Rimetti il manzo nella pentola e aggiungi il brodo di manzo. Porta a ebollizione.
Assicurati che il manzo sia parzialmente sommerso nel liquido per una cottura uniforme.
Copri la pentola e cuoci a fuoco basso per 1,5 ore, o fino a quando il manzo è tenero.
Controlla occasionalmente per assicurarti che il livello del liquido sia sufficiente.
Rimuovi il manzo e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo.
Far riposare consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più succosa.
Mescola bene la salsa e servila sopra il manzo affettato.
Servi con un contorno di pane croccante o purè di patate per un pasto completo.
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