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Cremige Linsen- und Gemüsesuppe

von
S
Sophie

Eine herzhafte und geschmackvolle Linsensuppe mit einer cremigen Note, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.

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Vorbereitungszeit (Min) 10 min
Garzeit (Min) 30 min
Schwierigkeitsgrad
Cremige Linsen- und Gemüsesuppe

Zutaten

4 Portionen
|
  • 1 tasse
    Linse rot oder Gelbe linse
  • 4 tasse
    Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1 ganz
    Kartoffel weiß oder Süßkartoffel
  • 2 ganz
    Karotte oder Pastinake
  • 2 zehe
    Knoblauchzehe oder Schalotte
  • 1 tl
    Kurkuma oder Currypulver
  • 1 tl
    Salz oder Meersalz
  • 1/2 tl
    Schwarzer pfeffer oder Weißer pfeffer
  • 1/2 tasse
    Sauerrahm oder Joghurt
  • 2 el
    Koriander frisch oder Petersilie
  • 2 el
    Petersilie frisch oder Dill

Anleitung

1

Linsen und Gemüse kombinieren

Die Linsen, Wasser, gewürfelte Kartoffel, geschnittene Karotten, gehackten Knoblauch, Kurkuma, Salz und schwarzen Pfeffer in einem großen Kochtopf vermengen.

Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

linse wasser kartoffel karotte knoblauchzehe kurkuma salz schwarzer pfeffer
2

Zum Kochen bringen

Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen.

Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

linsenmischung
3

Suppe köcheln lassen

Die Suppe 25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Linsen und das Gemüse zart sind.

Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen für eine klarere Brühe.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

linsenmischung
4

Suppe pürieren

Optional die Suppe für eine glattere Textur pürieren oder nach Belieben stückig lassen.

Püriere nur die Hälfte der Suppe für ein cremiges, aber texturiertes Ergebnis.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

linsensuppe
5

Suppe anrichten

Die Suppe in Schalen servieren, garniert mit einem Klecks Sauerrahm, gehacktem Koriander und Petersilie.

Füge eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer für zusätzlichen Geschmack hinzu.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

sauerrahm koriander petersilie

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 85 kcal
Fett 2.5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1.5 g
Kohlenhydrate 12 g
Ballaststoffe 3 g
Zucker 2 g
Eiweiß 4 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie das ultimative Rezept für cremige Linsen- und Gemüsesuppe, eine köstliche Mischung aus roten Linsen, Gemüse und aromatischen Gewürzen, gekrönt mit einem Klecks Sauerrahm und frischen Kräutern. Dieses einfach zu befolgende Rezept ist perfekt für eine schnelle, nahrhafte und zufriedenstellende Mahlzeit.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Diese Suppe ist reich an Protein aus den Linsen und Vitaminen aus dem Gemüse, was sie zu einer nahrhaften Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Sie ist auch vielseitig und kann an verschiedene diätetische Vorlieben angepasst werden.
💡

Tipps & Tricks

Für einen reicheren Geschmack den Knoblauch und Kurkuma in etwas Olivenöl anbraten, bevor Sie Wasser und Linsen hinzufügen. Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an und fügen Sie gerne einen Spritzer Zitronensaft für eine spritzige Note hinzu.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können andere Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten. Für eine vegane Version ersetzen Sie den Sauerrahm durch eine pflanzliche Alternative.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Sanft auf dem Herd erhitzen und bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
📚

Rezeptgeschichte

Linsensuppen sind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen, geschätzt für ihre Einfachheit und ernährungsphysiologischen Vorteile. Diese moderne Variante fügt eine cremige Textur und frische Kräuter für einen zeitgemäßen Touch hinzu.
🥗

Nährwertangaben

Diese Suppe ist fettarm und reich an Ballaststoffen und Proteinen, was sie zu einer gesunden Option für jede Mahlzeit macht. Die Zugabe von Gemüse erhöht ihren Vitamin- und Mineralstoffgehalt.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie diese Suppe mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit. Ein Glas leichten Weißwein oder Eistee ergänzt die Aromen wunderbar.

Tags

schnell gesund Komfortessen einfach

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

mittagessen abendessen snack

Gang

suppe

Zubereitungsarten

kochen sautieren

Anlässe

abendessen unter der woche alltag familientreffen winter-komfortessen

Ernährungsformen

vegetarisch glutenfrei zuckerarm pescetarisch halal koscher

Allergene

milch

Jahreszeiten

herbst winter ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

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