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Herzhafter geschmorter Corned Beef mit Kohl und Äpfeln

von
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts für Corned Beef und Kohl, verfeinert mit subtilen Aromen und einem Hauch von Süße.

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Vorbereitungszeit (Min) 20 min
Garzeit (Min) 300 min
Schwierigkeitsgrad
Herzhafter geschmorter Corned Beef mit Kohl und Äpfeln

Zutaten

6 Portionen
|
  • 1.5 kg
    Gepökeltes rinderbruststück
  • 1 ganz
    Orange
  • Sellerie
  • 1 ganz
    Zwiebel
  • 1 kopf
    Kohl grün
  • 2 ganz
    Apfel golden delicious oder Granny smith
  • 2 el
    Einleggewürz
  • 3 el
    Butter ungesalzen oder Margarine
  • 1/2 tasse
    Wasser kalt

Anleitung

1

Ofen vorheizen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 150°C vor. Legen Sie einen Bräter mit Alufolie aus, sodass genug Folie übrig bleibt, um das Corned Beef später einzuwickeln.

Das Auslegen des Bräters mit Alufolie erleichtert die Reinigung und hilft, die Feuchtigkeit während des Kochens zu bewahren.

2

Corned Beef vorbereiten

Spülen Sie das Corned Beef unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.

Das Abspülen entfernt überschüssige Lake und sorgt für einen ausgewogenen Geschmack.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

gepökeltes rinderbruststück
3

Würzen

Reiben Sie das Corned Beef mit Einleggewürz ein und legen Sie es in den vorbereiteten Bräter.

Stellen Sie sicher, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

gepökeltes rinderbruststück einleggewürz
4

Aromaten hinzufügen

Schneiden Sie die Orange, den Sellerie und die Zwiebel und legen Sie sie um das Corned Beef im Bräter.

Diese Aromaten verleihen dem Fleisch eine subtile Süße und Tiefe.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

orange sellerie zwiebel
5

Wasser hinzufügen und einwickeln

Gießen Sie 120 ml Wasser in den Bräter und wickeln Sie die Alufolie fest um das Corned Beef, sodass es vollständig versiegelt ist.

Das feste Versiegeln der Alufolie sorgt dafür, dass das Fleisch saftig und zart bleibt.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

wasser
6

Backen

Backen Sie das Corned Beef im Ofen für etwa 4 Stunden, oder bis es zart ist.

Überprüfen Sie die Zartheit des Fleisches, indem Sie es mit einer Gabel anstechen; sie sollte leicht eindringen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

gepökeltes rinderbruststück
7

Butter und Wasser erhitzen

Etwa 45 Minuten bevor das Corned Beef fertig ist, erhitzen Sie Butter und 60 ml Wasser in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

Die Verwendung von Butter verleiht dem Kohl und den Äpfeln eine reichhaltige Note.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

butter wasser
8

Kohl und Äpfel hinzufügen

Schneiden Sie den Kohl und die Äpfel in mundgerechte Stücke und geben Sie sie in den Topf. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 30 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

Das Umrühren verhindert das Ankleben und sorgt für gleichmäßiges Garen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

kohl apfel
9

Ruhen lassen und schneiden

Sobald das Corned Beef fertig ist, lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es gegen die Faser aufschneiden.

Das Schneiden gegen die Faser sorgt für zarte Scheiben.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

gepökeltes rinderbruststück
10

Servieren

Servieren Sie das aufgeschnittene Corned Beef zusammen mit dem geschmorten Kohl und den Äpfeln. Guten Appetit!

Garnieren Sie mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer und Frische.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

gepökeltes rinderbruststück kohl apfel

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 210 kcal
Fett 10.5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4.5 g
Kohlenhydrate 8 g
Ballaststoffe 2 g
Zucker 3 g
Eiweiß 22 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie eine herzhafte und leicht süße Variante des traditionellen Rezepts für Corned Beef und Kohl. Dieses Gericht kombiniert zartes Corned Beef mit geschmortem Kohl und Äpfeln und schafft eine harmonische Mischung von Aromen, die perfekt für jeden Anlass ist.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist eine großartige Protein- und Ballaststoffquelle, was es zu einer nahrhaften Mahlzeit macht. Der Kohl und die Äpfel fügen essentielle Vitamine und einen Hauch von natürlicher Süße hinzu.
💡

Tipps & Tricks

Für die besten Ergebnisse stellen Sie sicher, dass die Alufolie fest um das Corned Beef gewickelt ist, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Verwenden Sie einen schweren Topf für eine gleichmäßige Wärmeverteilung beim Kochen von Kohl und Äpfeln.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können Karotten oder Pastinaken zum Kohl und den Äpfeln hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erzielen. Alternativ können Sie roten Kohl verwenden, um einen lebhaften Farbkontrast zu schaffen.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie sie vorsichtig in einem abgedeckten Gericht im Ofen oder auf dem Herd, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
📚

Rezeptgeschichte

Corned Beef und Kohl ist ein traditionelles Gericht, das oft mit der irisch-amerikanischen Küche in Verbindung gebracht wird, insbesondere während der Feierlichkeiten zum St. Patrick's Day.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Gericht ist reich an Protein und arm an Kohlenhydraten, was es für verschiedene diätetische Vorlieben geeignet macht. Der Kohl und die Äpfel tragen Ballaststoffe und Vitamine bei.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie dieses Gericht mit einer Beilage aus gerösteten Kartoffeln oder einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.

Tags

traditionell herzhaft Komfortessen Feiertag

Rezeptkategorien

Küche

amerikanisch

Mahlzeitart

abendessen mittagessen

Gang

hauptgericht beilage

Zubereitungsarten

rösten sautieren schmoren

Anlässe

erntedankfest familientreffen feiertag abendessen

Ernährungsformen

glutenfrei zuckerarm kohlenhydratarm keto halal

Allergene

sellerie sulfite

Jahreszeiten

herbst winter

Schwierigkeitsgrad

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