Una ricetta deliziosa e facile da preparare per cosce di pollo grigliate perfette con un tocco piccante.
Unire tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola per mescolare.
Mescolare bene la marinata per assicurarsi che tutte le spezie siano distribuite uniformemente.
Mettere le cosce di pollo nei sacchetti ziplock e versare la marinata sopra di esse.
Chiudere bene i sacchetti e massaggiare la marinata nel pollo per una copertura uniforme.
Refrigerare il pollo per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte.
Più a lungo il pollo marinerà, più saporito sarà.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto e ungere le griglie per evitare che si attacchino.
Usare un tovagliolo di carta imbevuto d'olio e le pinze per ungere le griglie in modo sicuro.
Grigliare le cosce di pollo per circa 20 minuti, girando di tanto in tanto, fino a cottura completa.
Assicurarsi che la temperatura interna del pollo raggiunga i 74°C.
Spennellare la salsa barbecue sul pollo durante gli ultimi 5 minuti di grigliatura.
Applicare la salsa a strati per una copertura ricca e caramellata.
Rimuovere il pollo dalla griglia e lasciarlo riposare per 5 minuti prima di servire.
Lasciare riposare permette ai succhi di redistribuirsi, mantenendo il pollo umido.
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