Ein köstliches Hähnchengericht mit einer cremigen Dijon-Senf- und Kräutersauce.
Erhitze das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Achte darauf, dass die Butter nicht verbrennt, indem du die Hitze moderat hältst.
Würze die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer und lege sie dann in die Pfanne.
Trockne das Hähnchen ab, bevor du es würzt, um eine bessere Bräunung zu erzielen.
Brate das Hähnchen, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist, etwa 4 Minuten pro Seite.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Reduziere die Hitze auf mittel, decke die Pfanne ab und koche, bis das Hähnchen vollständig gar ist, etwa 10 Minuten.
Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 74°C erreicht.
Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und halte es warm.
Decke das Hähnchen mit Folie ab, um die Wärme zu halten.
Füge die Sahne zur Pfanne hinzu und kratze die angebratenen Stücke vom Boden ab.
Die angebratenen Stücke verleihen der Sauce Tiefe.
Rühre den Dijon-Senf und Estragon ein und koche, bis die Sauce eindickt, etwa 5 Minuten.
Passe die Würze der Sauce nach deinem Geschmack an.
Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne und wende es in der Sauce.
Löffle die Sauce über das Hähnchen für eine gleichmäßige Bedeckung.
Serviere das Hähnchen mit der Sauce darüber.
Garniere mit frischem Estragon für die Präsentation.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
