Una deliziosa variante del classico pollo piccata, questa ricetta combina limone fresco, erbe aromatiche e capperi saporiti per un piatto ricco di sapore.
Spremere un limone e affettare l'altro a rondelle sottili; mettere da parte.
Usare limoni freschi esalta il sapore del piatto.
Mettere i petti di pollo tra la pellicola trasparente e battere fino a ottenere uno spessore uniforme.
Uno spessore uniforme assicura una cottura omogenea.
Mescolare farina, sale e pepe in un piatto fondo.
Condire la farina aggiunge sapore al pollo.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio, quindi soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando non sono fragranti.
Cuocere fino a quando la cipolla è traslucida per il miglior sapore.
Impanare il pollo nella miscela di farina e cuocere nella padella fino a dorare entrambi i lati.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
Sfumare la padella con vino bianco, quindi aggiungere il succo di limone, i capperi e il composto di cipolla soffritta.
Raschiare il fondo della padella per incorporare tutti i sapori.
Rimettere il pollo nella padella e far sobbollire fino a quando la salsa si addensa leggermente.
Far sobbollire delicatamente per evitare di cuocere troppo il pollo.
Guarnire con prezzemolo e fette di limone prima di servire.
Servire immediatamente per il miglior sapore e presentazione.
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