Una zuppa di patate confortante e cremosa, perfetta per le giornate fredde.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme delle patate.
Cuoci le patate direttamente sulla griglia del forno per circa 1 ora, o fino a quando non sono tenere se infilzate con una forchetta.
Metti una teglia sotto per raccogliere eventuali gocce.
Una volta che le patate sono abbastanza fredde da maneggiare, sbucciale e mettile da parte.
Usa un asciugamano per tenere le patate calde mentre le sbucci.
In una pentola grande, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e l'aglio, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Schiaccia due terzi delle patate direttamente nella pentola. Aggiungi il brodo di pollo, il latte, il sale e il pepe, mescolando per combinare.
Regola la consistenza aggiungendo più brodo se necessario.
Taglia le restanti patate a cubetti piccoli e aggiungile alla zuppa. Riscalda delicatamente.
Mescola con attenzione per mantenere intatti i pezzi di patate.
Servi la zuppa calda, guarnita con formaggio cheddar, pancetta croccante e cipollotti affettati.
Servi con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
