Un piatto sostanzioso e saporito che combina cavolo tenero e kielbasa saporita in una salsa piccante.
Sbucciare e tritare la cipolla in piccoli pezzi.
Tritare finemente la cipolla assicura una cottura uniforme e una buona integrazione nel piatto.
Sciogliere il burro in una casseruola olandese a fuoco medio.
Usare burro non salato permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungere la cipolla tritata al burro fuso e soffriggere fino a quando non diventa morbida e traslucida.
Mescolare frequentemente per evitare che la cipolla si scurisca troppo.
Cospargere la farina sulle cipolle e mescolare per formare un roux. Cuocere per 1 minuto.
Cuocere la farina rimuove il suo sapore crudo e aiuta ad addensare la salsa.
Versare gradualmente l'acqua e l'aceto, mescolando costantemente fino a quando il composto non si addensa.
Aggiungere il liquido lentamente previene la formazione di grumi nella salsa.
Condire la salsa con sale, zucchero e pepe, regolando a piacere.
Assaggiare la salsa e bilanciare i sapori secondo il proprio gusto.
Tagliare il cavolo in pezzi di dimensioni morsi e affettare la kielbasa a rondelle.
Tagliare il cavolo e la kielbasa in modo uniforme assicura una cottura alla stessa velocità.
Aggiungere il cavolo e la kielbasa alla salsa, mescolando per combinare.
Assicurarsi che il cavolo sia ben ricoperto dalla salsa per una cottura uniforme.
Ridurre il fuoco al minimo, coprire la casseruola olandese e cuocere a fuoco lento per 20 minuti fino a quando il cavolo è tenero.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Servire il piatto caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Servire il piatto immediatamente assicura il miglior sapore e consistenza.
