Un piatto delizioso e facile da preparare con zucchine estive e una miscela di spezie aromatiche.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare le spezie.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando diventano traslucidi.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci la paprika, il cumino, i semi di carvi, i fiocchi di peperoncino, il sale e il pepe, e cuoci per un altro minuto per tostare le spezie.
Tostare le spezie ne esalta il sapore e l'aroma.
Aggiungi le zucchine affettate e l'acqua nella padella, copri e cuoci a vapore fino a quando le zucchine sono tenere ma ancora leggermente croccanti.
Evita di cuocere troppo le zucchine per mantenere la loro consistenza.
Servi il piatto caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Il prezzemolo fresco o il coriandolo sono ottime guarnizioni per aggiungere freschezza.
