Una zuppa confortante e cremosa a base di cavolfiore e patate, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda un filo d'olio in una grande pentola per zuppa a fuoco medio.
Usa un olio neutro come olio di semi o olio vegetale per soffriggere.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Unisci il timo e l'aneto, cuocendo per un altro minuto per liberare i loro aromi.
Aggiungere le spezie all'olio aiuta a esaltare i loro sapori.
Aggiungi le cimette di cavolfiore, le patate a dadini e l'acqua nella pentola.
Taglia le verdure in pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le verdure sono tenere, circa 20 minuti.
Copri parzialmente la pentola per trattenere il calore mentre lasci sfuggire il vapore.
Togli la pentola dal fuoco e frulla metà della zuppa fino a ottenere una consistenza liscia, poi rimetti nella pentola.
Frulla in lotti per evitare di riempire troppo il frullatore.
Unisci la foglia di alloro, il sale, il pepe e la salsa di soia tamari, e fai sobbollire per altri 10 minuti.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Mescola la panna e la farina in una ciotola piccola fino a ottenere un composto liscio, poi aggiungilo alla zuppa.
Assicurati che il composto di panna sia senza grumi prima di aggiungerlo alla zuppa.
Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.
Trita finemente il prezzemolo per una distribuzione più uniforme.
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