Una variante saporita del classico polpettone, che unisce il calore delle spezie messicane al comfort della polenta.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Spruzza una teglia da forno con spray antiaderente.
Utilizzare una teglia da forno aiuta a drenare il grasso in eccesso durante la cottura.
In una grande ciotola per mescolare, unisci il tacchino macinato, il mix di polenta, la cipolla a dadini, il chili in polvere, il cumino macinato e il peperoncino verde a dadini.
Mescola delicatamente per evitare di compattare il composto, il che può rendere il polpettone denso.
Modella il composto in un polpettone e posizionalo sulla teglia da forno preparata.
Inumidisci leggermente le mani per evitare che il composto si attacchi mentre modelli.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 1 ora.
Controlla la temperatura interna per assicurarti che raggiunga i 74°C (165°F).
Versa la salsa enchilada sopra il polpettone e cuoci per ulteriori 5 minuti.
Questo passaggio aggiunge una glassa piccante e saporita al polpettone.
Lascia riposare il polpettone per 5 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il polpettone più tenero.
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