Una deliziosa variazione su un piatto tradizionale portoghese, questa ricetta combina i ricchi sapori del pomodoro, dei fagioli e delle spezie aromatiche per un pasto confortante.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola media a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi le cipolle.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, soffriggendo fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora il concentrato di pomodoro e cuoci per un altro minuto per esaltarne il sapore.
Cuocere brevemente il concentrato di pomodoro aiuta ad approfondire il suo sapore.
Versa l'acqua, aggiungi la foglia di alloro e porta a ebollizione.
Assicurati che la foglia di alloro sia completamente sommersa per una distribuzione uniforme del sapore.
Aggiungi il riso e i fagioli lima, mescolando per combinare. Riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire fino a quando il riso è tenero e il liquido è assorbito.
Controlla occasionalmente e mescola delicatamente per evitare che si attacchi.
Condire con pepe bianco e regolare il sale a piacere. Rimuovi la foglia di alloro prima di servire.
Assaggia e regola il condimento secondo il tuo gusto.
Servi il piatto caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Una spolverata di prezzemolo tritato aggiunge un tocco fresco.
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