Una zuppa di patate cremosa e confortante con un mix di verdure e un tocco di formaggio.
Sciogliere il burro in una pentola olandese a fuoco medio fino a quando non si scioglie.
Usare burro non salato permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando non diventa traslucida.
Mescolare frequentemente per evitare che la cipolla diventi troppo scura.
Sciogliere i dadi da brodo in acqua bollente e aggiungere nella pentola.
Assicurarsi che i dadi siano completamente sciolti per un sapore uniforme.
Aggiungere le patate a dadini e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Tagliare le patate in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Unire la carota affettata, il sale e il pepe. Coprire e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
Assaggiare la zuppa e regolare il condimento secondo necessità.
Mescolare la farina con una piccola quantità del liquido di cottura per formare una pasta liscia, quindi aggiungerla alla zuppa.
Mescolare la farina con il liquido previene la formazione di grumi nella zuppa.
Cuocere mescolando fino a quando la zuppa non si addensa e diventa frizzante.
Continuare a mescolare per evitare che la zuppa si attacchi sul fondo della pentola.
Abbassare il fuoco e unire la panna acida e il prezzemolo. Riscaldare delicatamente senza far bollire.
Evitare di far bollire dopo aver aggiunto la panna acida per prevenire la coagulazione.
Servire la zuppa in ciotole e guarnire con formaggio grattugiato.
Servire immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
