Eine wohltuende und geschmackvolle, japanisch inspirierte Suppe mit Soba-Nudeln, frischem Spinat und Tofu in einer herzhaften Brühe.
Bringen Sie das Wasser in einem Kochtopf zum Kochen.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser sprudelnd kocht, bevor Sie fortfahren.
Fügen Sie die Sojasauce und den Zucker zum kochenden Wasser hinzu und rühren Sie um, um sie zu vermischen.
Verwenden Sie einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Fügen Sie die geschnittene Karotte zur Brühe hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln.
Schneiden Sie die Karotte in dünne Scheiben, damit sie schneller gar wird.
Fügen Sie den Spinat und den Tofu zur Brühe hinzu und lassen Sie sie weitere 2 Minuten köcheln.
Vorsichtig umrühren, um zu vermeiden, dass der Tofu zerbricht.
Kochen Sie in einem separaten Topf die Soba-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, dann abtropfen und unter kaltem Wasser abspülen.
Das Abspülen der Nudeln entfernt überschüssige Stärke und verhindert das Verkleben.
Mischen Sie eine kleine Menge der Brühe mit der Miso-Paste in einer Schüssel, bis sie glatt ist, und fügen Sie sie dann zurück zur Suppe hinzu.
Das separate Auflösen der Miso-Paste verhindert Klumpen in der Suppe.
Teilen Sie die gekochten Nudeln auf die Servierschalen auf, schöpfen Sie die Suppe darüber und garnieren Sie mit gehackten Frühlingszwiebeln.
Sofort servieren, um die Suppe bei der besten Temperatur zu genießen.
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